I Formaggi della Fattoria - fattoriagrater

Via Schizzola 68

Fattoria I Gratèr

Torrazza. Coste

Italia

27050

fattoria@fattoriagrater.it

0383 364212 ............ 333 5249376

Fattoria I Gratèr - Formaggi di Capra

Col latte delle nostre capre, trasformato quotidianamente a crudo e con ogni cura nel nostro caseificio aziendale, produciamo squisiti formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.

Allevandole secondo natura, le capre non possono fare latte per tutto l'anno... per questo in inverno, non mungendole per circa due mesi, non possiamo proporvi tutti i nostri formaggi, bensì solo quelli più adatti a lunghe stagionature prodotti dalla primavera all'autunno.

Cliccando sulle immagini potete scaricare le schede tecnico-descrittive di ogni formaggio

I prodotti della Fattoria

Ricotta Fresca

Tomino Fresco

Tomino Stagionato

Tronchetto Fresco

dolce e cremosa: delicatissima....

Una delizia assolutamente da provare!!

freschi e cremosi, ottimi al naturale o con erbe o spezie ed una goccia d'olio extravergine d'oliva

piccolo formaggio a crosta fiorita, morbido e saporito, da gustare così com'è o leggermente scaldato

caprino classico, ha una pasta spalmabile di colore bianchissimo, senza occhiatura e privo di crosta.

CARDOFIORE

PrimoSale

Tronchetto Nero

CAPRACANTA piccolo ma saporito grazie alla stagionatura che si completa in legno e alloro

delicatamente saporito, dalla pasta morbida e leggermente friabile, prodotto con caglio vegetale

freschissimo, dal gusto dolce e delicato del latte appena munto, è il più magro dei nostri formaggi.

Tronchetto stagionato nel carbone vegetale, particolarmente morbido e leggermente piccante.

Toma di Capra

Tronchetto Bianco

Caciotta

YOGURT di CAPRA

formaggio stagionato a pasta semidura di colore bianco perlaceo, con scarsa e piccola occhiatura irregolare.

formaggio morbido e saporito, dall'aroma tipicamente caprino, delicato a media stagionatura, poi più piccante

formaggio a pasta molle semistagionato, da coagulazione del latte

prevalentemente presamica

molto leggero e digeribile, una bevanda rinfrescante e ricca di fermenti lattici. Da 190g e 480g

Toma Extra o "SAPIENTE"

Gratèr Blu

formaggio stagionato oltre i 6 mesi a pasta semi dura di puro latte di capra crudo. Le forme migliori vengono lasciate a maturare anche 12-18 mesi e più... diventando TOMA "RISERVA"

erborinato di capra dalla pasta morbida e fondente, gusto armonico e leggermente piccante.