Via Schizzola 68
Fattoria I Gratèr
Torrazza. Coste
Italia
27050
0383 364212 ............ 333 5249376
Alleviamo le nostre Capre pensando, prima di tutto, al loro benessere...
col loro latte e con tanta passione, produciamo
Formaggi di Capra a latte crudo:
questi sono i doni che la natura ci fa se noi
rispettandola
impariamo a conoscerne i segreti...
In Stock
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Tomino stagionato (prezzo cadauno) 562809
attualmente non disponibile
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Formaggio semistagionato di puro latte di capra crudo, a coagulazione lattica, del peso di circa 70g da degustare rigorosamente con la sua morbida crosta.
La superficie del formaggio è leggermente rugosa di colore bianco e giallo paglierino per effetto
delle muffe tipiche della stagionatura (Penicillium Candidum e Geotrichum candidum).
La pasta è caratterizzata da un cuore morbido e friabile e un sottocrosta che diventa sempre più
cremoso e fondente al palato con il protrarsi della stagionatura che varia dai 10 ai 40 giorni,
durante i quali il sapore delicato diventa leggermente piccante.
Ottimo da gustare cosi com’è per apprezzare l’inconfondibile aroma di formaggio di capra, ma
assolutamente da provare appena scaldato in forno moderato ed accompagnato da uno spicchio
di pera tiepida di varietà locale, anch’essa tiepida.
Ingredienti: Latte crudo di capra, sale fine, caglio liquido.
Conservazione : 4°C
Azienda Agricola I Gratèr
Via Schizzola 68
Fattoria I Gratèr
Torrazza. Coste
Italia
27050
0383 364212 ............ 333 5249376